2003 Dienheimer Siliusbrunnen Silvaner Eiswein

Artikelnummer: 99-1000-01

Weingut Bürgermeister Philipp Steinfurth Erben | Dienheim | Rheinhessen, edelsüß, 0,375 Liter

Silvaner | Erzeugerabfüllung


Eisweine sind immer etwas Besonders. Nicht zuletzt auch deshalb, weil es in den letzten Jahren aufgrund der immer später einsetzenden Winterfröste kaum welchen gab.

Kategorie: Weissweine lieblich süss edelsüss


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Eisweine werden oft auch als Dessertwein bezeichnet, wobei der Eiswein an sich bereits das Dessert ist. Möchten Sie zum Eiswein etwas essen, so sind hierzu reife Käsesorten oder auch Schokoladen mit mindestens 50% Kakaoanteil besonders empfehlenswert.
Schon die Ernte dieses rheinhessischen Eisweins aus der Traubensorte Silvaner war ein besonderes Erlebnis, das frühmorgens, nach einer eisig kalten Nacht zwischen November und Januar stattfand.
Über mehrere Tage und Nächte müssen zuvor die Temperaturen auf mindestens - 8° C gefallen sein, bei diesem Eiswein waren es sogar Temperaturen um minus -10° C bis -12° C, denn nur dann gefrieren die Trauben an den Reben komplett durch.

In der Regel sind es dann nur enge Freunde und Bekannte, die zusammen mit dem Winzer frühmorgens zur Eiswein-Lese ausrücken. Hierbei muss es dann auch noch sehr schnell gehen, bevor die aufgehende Sonne die Trauben eventuell wieder auftauen und somit auch verderben lässt. Dann nämlich wäre die Arbeit eines kompletten Jahres ruiniert.

Ein echtes und riskantes Pokerspiel, aus welchem in den letzten Jahren oft die Natur als Sieger hervorging.

Es ist aber nicht nur die mühsame Ernte, die den Preis eines Eiswein rechtfertigt.
Zum einen ist der Ertrag sehr gering - nur ca. 10 % der Ausgangstrauben enden auch wirklich als Eiswein in der Flasche - ca. 90% der Trauben fallen der Witterung oder der Edelfäule zum Opfer. Edelfäule hat nämlich im Eiswein nichts zu suchen, es werden nur gesunde Trauben verwendet - anders als etwa bei den Qualitätsstufen Auslese, Beeren- o. Trockenbeerenauslese. Auch ist das lange Warten auf den richtigen Lesezeitpunkt für den Winzer eine wahre Geduldsübung.

Mit diesem Silvaner-Eiswein der Einzellage Dienheimer Siliusbrunnen, kaufen Sie eine begehrte Rarität aus dem Jahr 2003.

Die Flasche ist bereits mit Wachs versiegelt, sodass kaum noch ein Sauerstoffaustausch stattfinden kann, welcher dem Inhalt schaden würde.
Deutsche Eisweine genießen als Raritäten Weltruf und zählen zu den begehrtesten deutschen Süßweinen.

Dienheimer Siliusbrunnen Eiswein schmeckt besonders gut zu: Andalusischer Mandeltorte


Jahrgang: 2003
Qualität: Eiswein
Traubensorte: Silvaner Traube
Anbaugebiet / Region: Rheinhessen
Geschmacksrichtung: lieblich
RZ: 120
Alc.: 11,5
Verschluss: Kork
Allergene: enthält Sulfite
Kulinarische Empfehlung:: Andalusische Mandeltorte
Inhalt:375,00 ml

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