Sutherland Syrah

Der Sutherland Syrah reifte 18 Monate in französischen Eichenfässern, 20% davon waren neu, 80% aus Zweit- und Drittbelegung.

Dieser sortenreine, vollmundige Rotwein gefällt durch die einladenden Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen und pikanten Gewürzen, mit guter Textur am Gaumen und einem langen, saftigen Nachhall. Die Trauben wurden per Hand gelesen, entrappt, leicht angequetscht und danach in Edelstahltanks gepumpt, in welchen die Maische zunächst 5 Tage verblieb.

Danach erfolgte das Pressen. Die Fermentation fand danach im Eichenfass statt.